果实进入成熟期后，色泽由绿白色变为鲜红色且呈现油光光泽时，表明果实已充分成熟，此时是采收的最佳时期。
花椒果实的干制，主要采用阳光暴晒和暖炕烘干两种方法。阳光暴晒的方法既简便又经济，且干制的果皮色泽艳丽。暖炕烘干的方法主要在采果后遇到连续阴雨天气时采用，要点是：炕烧热后，均匀地薄撒一层湿花椒，不要翻搅，任其自然干燥，否则椒色易变黑，影响花椒品质和等级。暖炕烘干的椒果，色泽暗红，不如阳光晒干的质量，所以花椒采摘最好遇晴天时即采即晒。
花椒优质丰产栽培技术（十九）果实采收与制干
发布时间：2016-11-04
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果实进入成熟期后，色泽由绿白色变为鲜红色且呈现油光光泽时，表明果实已充分成熟，此时是采收的最佳时期。
花椒果实的干制，主要采用阳光暴晒和暖炕烘干两种方法。阳光暴晒的方法既简便又经济，且干制的果皮色泽艳丽。暖炕烘干的方法主要在采果后遇到连续阴雨天气时采用，要点是：炕烧热后，均匀地薄撒一层湿花椒，不要翻搅，任其自然干燥，否则椒色易变黑，影响花椒品质和等级。暖炕烘干的椒果，色泽暗红，不如阳光晒干的质量，所以花椒采摘最好遇晴天时即采即晒。
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